有了鲜虾，还缺干贝。

砂锅海鲜粥，光有鲜虾的甜还不够，必须要有干贝经过岁月风干后沉淀下来的浓郁咸鲜来打底，味道才能厚重绵长。

应岁晚提着篮子，绕到早市后方的干货区。

这里少了些许水产区的湿滑，空气中弥漫着各种海产干货被阳光暴晒后的咸香味。

她在一家老字号干货铺前驻足。

铺子里用大玻璃罐子装着各种品质的瑶柱、虾米和鱿鱼干。

“老板，拿最好的宗谷干贝出来看看。”

应岁晚一眼扫过那些普通的散装干贝，直接点名。

老板是个戴着老花镜的瘦高个，一听这要求，知道来了懂行的主顾。

他转身从最高层的货架上拿下一个密封的玻璃罐，小心翼翼地拧开盖子。

一股浓郁、醇厚，带着海洋气息的鲜香瞬间飘散出来。

应岁晚伸出两根白皙的手指，捏起一颗干贝。

色泽金黄透亮，表面带着一层淡淡的白霜，肉质饱满紧实，边缘没有丝毫碎裂的痕迹。

轻轻一掰，干贝顺着肌肉的纹理整齐地裂开，一丝一丝的，如同细密的金线。"