铺和员工的安全；二是通过创新和提升服务质量，来应对竞争对手。

林宇首先联系了一位在上海滩颇有名气的武术师傅，聘请他来训练店里的伙计们。他希望伙计们能够学会一些基本的防身术，在遇到危险时能够保护自己和店铺。同时，林宇还加强了店铺的安保设施，安装了铁门、铁窗，设置了警报器等。

在应对竞争对手方面，林宇开始加大对煎饼口味的创新研发。他深入研究了各种食材的搭配和口味组合，推出了一系列新的煎饼口味，如虾仁芝士煎饼、培根蔬菜煎饼、豆沙肉松煎饼等。这些新口味的煎饼一经推出，便受到了顾客的喜爱。

此外，林宇还注重提升 “宇香斋” 的服务质量。他要求伙计们对待顾客要热情周到，微笑服务。他还在店里设置了舒适的用餐环境，提供免费的茶水和小吃。对于一些老顾客和常客，林宇还推出了会员制度，为他们提供积分、折扣等优惠活动。

这些措施的实施，取得了显著的效果。“宇香斋” 的老顾客们发现，店里不仅有了新的口味煎饼，服务也更加周到了，于是纷纷回流。而一些新顾客在品尝了 “宇香斋” 的煎饼后，也被其独特的口味和优质的服务所吸引，成为了忠实顾客。